Ayako teppanyaki

Saumon, avocat, sur le riz vinaigré

6 California saumon avocat,
6 Saumon roll fromage

Shake Yaki Roll,
2 Sushis saumon

Nouilles sautées avec légumes, poulet frit

Nouilles sautées avec légumes, saumon grillé

Nouilles sautées avec légumes, bœuf grillé

Saumon grille au chalumeau, chute de tempura, huile de truffe, sauce Yuzu soy

Thon grille au chalumeau, chute de tempura, huile de truffe, sauce Yuzu soy

Sauce dashi, yuzu kosho, huile d'olive basilic, gelée de tosazu

Bœuf grille, émincé d’échalote purée de kizami wasabi, sauce yuzu

Tartare de saumon, sauce anguille et yuzu soy, avocat

Salade péruvienne à la façon japonais

Le saké est un type de saké traditionnel originaire du Japon, fabrique a partir de riz, d'eau et de levure. Dans le processus de fabrication du saké, le riz est d'abord broyé, puis fermenté avec de l'eau et de la levure. Ce processus de fermentation est appelé "sakezukuri".

La texture et la saveur du saké varient en fonction des méthodes de fabrication et du type de riz utilise. Il existe plusieurs types de saké, dont le junmai-shu (saké pur), le ginjo (saké haut de gamme) et le daiginjo (sake très haut de gamme). Leur différence réside principalement dans le degré de broyage du riz et l'ajout éventuel d'alcool pendant le processus de fabrication.

Le saké occupe une place importante dans la culture japonaise et est souvent utilise lors de célébrations et de banquets. Lors de la dégustation de saké, on utilise généralement de petits verres appelés 'sakazuki" ou 'ochoko'.

Gin, yuzu miel, jus de litchi

Menthe, citron vert, rhum, jus de litchi, Sucre de canne

Sirop violette, litchi, champagne

AOC Château du Cleray

AOC les Châtaigniers

AOC Clément & Florian Berthier

AOC château Roquefort

AOC Château la Croix Chaigneau

AOC Château du Barry